Fastenzeit heißt Starkbierzeit in Bayern!
Ursprünglich sollte Starkbier die Fastenzeit nach dem Fasching erträglicher machen. Deshalb musste ein Bier her, das stärker war als alle anderen, stark und kalorienreich genug für die Zeit der Enthaltsamkeit.
Für den Ursprung des Starkbiers gibt es verschiedene Quellen. Die gängigste Geschichte ist wohl die, dass es während der Fastenzeit von Mönchen gebraut wurde. Denn wenn schon gefastet werden muss, dann soll es zumindest nicht an flüssiger Nahrung fehlen.
Die Paulanermönche, die aus Italien nach München kamen, brauten bereits 1629 ihr erstes Starkbier nach dem Rezept des Maibocks, nur noch stärker (Doppelbock) und tauften es „Sankt Vater“. Später machte der Volksmund daraus den Namen „Salvator“.
Schon bald pilgerten die Münchner zum Bier trinken in das Kloster vor den Toren der Stadt, doch erst Kurfürst Karl Theodor lockerte 1780 die strengen Regeln zum Bierausschank, die von den findigen Mönchen eher locker gehandhabt wurden. Die Starkbierzeit endet spätestens an Ostern. Danach folgt die Maibock-Saison, mit der man standesgemäß den Frühling begrüßt.
Starkbierfeste in München:
Nockherberg
Starkbier-Liebhaber pilgern bis 7.4.2019 zum Starkbierfest der Paulaner-Brauerei auf den Nockherberg. Das hat zu Recht Kult-Charakter. Wir verraten, was Ihr über das Starkbierfest wissen müsst - und wie Ihr einen Tisch reservieren könnt.
Wann ist geöffnet?
Das Starkbierfest ist bis zum 7.4.2019 täglich geöffnet:
Montag-Freitag von 14 - 23 Uhr und Samstag/Sonntag von 11 - 23 Uhr
Das Ausschankende ist täglich um 22:30 Uhr.
Was kostet der Eintritt?
Der Eintritt auf dem Starkbierfest kostet 12,90 € und beinhaltet 2 € Eintrittspreis und 10,90 € für eine Maß Starkbier, Helles, Radler oder ein alkoholfreies Getränk. Die Bezahlung erfolgt am Eingang.
Wie komme ich an einen Tisch?
Einfach vorbeikommen - das Personal hilft bei der Suche nach einem freien Tisch. Bitte bedenkt aber, dass Ihr mit Wartezeiten rechnen müsst. Wer sicher gehen will, dass er einen Platz bekommt, kann aber auch reservieren oder (für größere Gruppen) direkt buchen.
Eine Reservierung von einzelnen Plätzen (an 10er Tischen) ist über die Nockherberg-Seite möglich - allerdings nicht mehr für alle Tage. Reservierungen sind kostenlos - der Eintritt wird am Eingang bezahlt. Bitte beachten: Ihr müsst Mo-Fr ab 16 Uhr und Sa/So bis 14 Uhr Euren Tisch einnehmen. Sonst verfällt die Reservierung.
Buchungen sind nur für gesamte 10er-Tische möglich. Auch hier gibt es nicht mehr für jeden Tag noch Plätze. Das lohnt sich also nur für Gruppen. Die Buchungen können vorab über die Webseite bezahlt werden. Ein Vorteil: Ihr bekommt Schnellzutritt über einen Sondereingang.
Wie stark ist der Salvator?
Auf dem Nockherberg gibt es den Urvater der Starkbiere, den Salvator - gebraut von der Paulaner-Brauerei nach dem ursprünglichen Rezept des Frater Barnabas: ein Doppelbock mit 18,3 Prozent Stammwürze und 7,9 Prozent Alkohol. Mit rund 680 kcal pro Liter ersetzt das süffige Bier in der Fastenzeit schon mal eine Mahlzeit.
Was gibt es zu essen?
Verhungern muss im Festsaal niemand: Serviert werden dort natürlich traditionelle bayerische Spezialitäten wie etwa Hendl, Haxen, und Enten. Der Koch Florian Lechner verspricht auch moderne bayerische und regionale Küche.
Welche Unterhaltung wird geboten?
Für Stimmungsmusik sorgt eine offizielle Oktoberfestband: Die Kirchdorfer - bekannt seit 1994 aus dem Hacker-Festzelt. Unter der Leitung von Thomas Wohlschläger spielt die Kapelle täglich für Euch auf. Erstmals gibt es am 31.3. ein Festival mit bayerischer Musik: das "Nockherbergfest".
Löwenbräukeller
Das Starkbierfest im Löwenbräukeller vereint Tradition und launige Stimmung: Vom 15. bis 30.3.2019 feiert die altehrwürdige Gaststätte mittwochs bis samstags mit dem süffigen "Triumphator".
Tradition mit Triumphator
Für die musikalische Unterhaltung beim Starkbierfest sorgt der Original Schützen-Festzelt Kapelle "Die Niederalmer". Frauen können bei der Wahl zur "Miss Triumphator" mitmachen und ein Dirndl gewinnen. Wer sich für besonders stark hält, versucht sich am traditionellen Steineheben auf der Bühne. Ein Koloss von 508 Pfund muss dabei in die Höhe gewuchtet werden. Das Starkbierfest im Löwenbräukeller findet mittwochs bis samstags ab 18 Uhr im großen Festsaal statt.
Das ist der Triumphator
Im Löwenbräukeller werden jährlich insgesamt rund 30.000 Liter Triumphator ausgeschenkt, davon alleine auf dem Starkbierfest zwischen 20.000 und 25.000 Liter. Hier noch mehr Wissenswertes zu diesem Bier:
Brauart: untergärig
Geschmack: ausgeprägt malzig, kräftig, wenig Hopfen, leicht süßlich, karamellartig
Blume: feinporig, dunkel-bräunlich
Aussehen: tiefdunkel, schwarz, blank, glänzend
Stammwürzegehalt: 18,4%
Alkoholgehalt: 7,5% vol.
Brennwert je 100 ml: 290 kj, 70 kcal
Augustinerkeller
Prost! Im Augustinerkeller stoßt Ihr während der Starkbierzeit mit dem Maximator an. Vom 7.3. bis zum 13.4.2019 läuft das Starkbierfest jeweils von Donnerstag bis Samstag im Lagerkeller. An den Samstagen wird der Maximator zusätzlich im Festsaal ausgeschenkt. Wir verraten, warum es sich lohnt...
- Warum Ihr vorbeischauen solltet: Die besten Partys gab's doch schon immer im Keller - und die Backsteingewölbe im Augustiner sind besonders schön. Samstags ist der Partyfaktor noch höher, die Fläche wird dann einfach um den Festsaal vergrößert und ein spezielles Livemusik-Programm besorgt den Rest.
- Wer an den Samstagen auftritt: Am 9.3. spielen die Birkeldobler im großen Festsaal, am 23.3. übernehmen die Dorf Oxn, am 30.3. spielt die Band 089, am 31.3. sorgen die Jetzendorfer Musikanen für Stimmung und am 6.4. die Cagey Strings.
- Was für ein Starkbier es gibt: Münchens älteste Brauerei schickt den Maximator ins Rennen. Bei 7,5% Alkohol kann der süffige, dunkle Doppelbock klösterlichen Ursprungs sicher einiges maximieren - ganz sicher zumindest den Biergenuß.
- Wie Ihr an einen Tisch kommt: Tickets fürs Starkbierfest solltet Ihr Euch vorab online auf dieser Seite sichern - einige wenige Restplätze gibt es noch!
- Von wann bis wann es geht: Vom 7.3. bis zum 13.4. Donnerstag bis Samstag im Lagerkeller, an den Samstagen zusätzlich im Festsaal.
Bildquelle: charivari.de
